Curso de Emplatado Artístico

Sin lugar a dudas  es el curso  estrella de los que se imparten en La Escuela de Cortadores ¡oh! ESPACIO DEL JAMÓN.

Plato de presentacíon con lonchas de la maza.

Duración curso de emplatado artístico: 8 horas (1 día)

N.º Participantes: Mínimo 1 y máximo: Profesionales y amantes del corte de jamón a cuchillo con un nivel avanzado, que quieran ampliar sus conocimientos en la presentación artística de sus trabajos.Objetivo: Mejorar las presentaciones de los platos de jamón de forma artística, profesional, creativa, llamativa y diferente. Incluye: 1 Jamón de cebo ibérico Julián Becerro por alumno, seguro de responsabilidad civil, diploma acreditativo de asistencia al curso y envasado al vacío del jamón. Programa: Proyección de los audiovisuales: “Aprende a cortar jamón con Virgilio Sánchez”, “Platos de presentación” y “Presentar un plato artístico de jamón de tirón”Presentación del jamón, limpieza y perfilado,  elección del plato o bandeja en función del emplatado, presentación del  primer plato, emplatado general, corte por repeticiones, loncha perfecta entrada y salida del cuchillo, emplatado artístico, últimos platos y remate del jamón. En grupos de 3 a 5 alumnos es precio es de 450,00 €   por Pax. Incluido el I.V.AGrupos de menos de 3 personas   “MasterClass”,  500,00 € por Pax. Incluido el I.V.ASi deseas aportar el jamón para el curso, al precio se te descontarán 100€.Si quieres, puedes cambiar el jamón por una calidad superior. Consulta condiciones.