Taller de Corte del Jamón

Taller Corte Jamón
Para aprender las nociones básicas de los diferentes los tipos de jamón existentes, conocer la norma de calidad del ibérico, aprender a elegir una pieza, por donde se ha de comenzar el corte,  y para saber cortar un jamón y sacarle el máximo rendimiento.

Sala de Cursos en La Escuela de Cortadores ¡oh! ESPACIO DEL JAMÓN en LA ALBERCA (Salamanca)

Duración: 4 horas

Número mínimo de participantes  6 Pax. Dirigido: Amantes del jamón en general Objetivo: Interactuar con los asistentes y el maestro cortador, para resolver las dudas del mundo del jamón y aprender a realizar un correcto corte de jamón. Incluye: 1 Jamón de cebo ibérico marca Julián Becerro para todo el grupo, seguro de responsabilidad civil, al finalizar se  repartirá  el jamón que han cortado ellos en sobres envasados al vacío. Programa:  Visita al Museo del Jamón, proyección de  los audiovisuales: “Aprende a cortar jamón con Virgilio Sánchez, “Platos de presentación” y “Presentar un plato artístico de jamón de tirón” ,herramientas y útiles necesarios para el corte de jamón, variedades y tipos de jamón ante una elección, limpieza y perfilado de la pieza, los primeros cortes, la rectitud en el corte, el grosor y tamaño adecuado de la loncha, la loncha perfecta.

Precio por persona: 100€.