Cata a ciegas

La actividad comienza probando todos y cada uno de los seis tipos de jamones  por orden, es decir de menos a más. El cortador de jamón Virgilio Sánchez ofrecerá  lascas de jamón de diferentes partes y las cualidades organolépticas de cada jamón para que el participante pueda memorizar, los sabores, aromas y parte del jamón para la posterior cata a ciegas.

La cata a ciegas comienza  probando cada uno de los jamones en distinto orden y de las diferentes partes (maza, babilla, jarrete, punta y contra maza) los participantes en la actividad tendrán que adivinar lo siguiente: Variedades  de jamón (capa blanca o ibérico), Partes  del jamón (maza, babilla, jarrete, punta o contra maza) Pureza de raza ( 50% , 75% 100% de raza ibérica) Denominaciones de Origen a las que pertenecen ( Guijuelo, Extremadura, Jabugo o Los Pedroches) Etiquetas ( blanca, verde, roja o negra) El maridaje se hace  con Cava, bebida que nos ayuda  a limpiar el paladar  sin enmascararnos los diferentes matices de cada clase de jamón.

Duración Taller Cata a Ciegas de Jamón: 90 minutos Nº Participantes: Mínimo 6 personas Dirigido: Público en general amante del jamón Objetivo: Descubrir de forma divertida y participativa, las diferencias entre variedades de jamón tipos de jamones, norma de calidad del ibérico y las Denominaciones de Origen Protegidas.

Precio por persona: 40€ incluida visita el Museo del Jamón